Contribuições do consumo de lácteos no fortalecimento do sistema imune
O corpo humano sofre ataques de bactérias, vírus e outros micróbios, todos os dias, e a reação aos “invasores” é uma função do sistema imunológico. O fortalecimento das atividades imunomoduladoras pode ser feito através do consumo de alimentos, em que o corpo absorve os nutrientes e defende o organismo de possíveis doenças. Entre os alimentos […]
"Leites vegetais" reduzem o crescimento das crianças
Um recente estudo científico de larga escala concluiu que as crianças que bebiam substitutos do leite de vaca, à base de plantas, apresentavam uma altura ligeiramente menor. Os autores especulam que o estudo fornece a primeira indicação de que o consumo cada vez mais popular de substitutos vegetais do leite pode não sustentar adequadamente os […]
Qual a relação entre consumo de leite e derivados e saúde mental?
A alimentação pode influenciar a nossa saúde física e até causar doenças, como a hipertensão pelo consumo exagerado de sal. Mas também há cada vez mais estudos conectando a alimentação e a saúde mental. Conheça alguns nutrientes que vêm sendo estudados e como a ciência está conectando alimentação e saúde mental. Nutrientes que estão relacionados […]
Ingestão de alimentos com cálcio é importante em todas as fases da vida
O cálcio é um dos nutrientes mais importantes para o crescimento e a manutenção das funções básicas do nosso organismo. É responsável pela formação dentária e óssea. Atua também na contração muscular e na coagulação do sangue em conjunto com a vitamina K. Se houver deficiência desse mineral, devido à má alimentação, o organismo terá […]
Leite integral: não precisa fugir dele nem de seus derivados
O leite que sai direto da vaca, e que dá origem a tantos outros produtos, é considerado um alimento de alto valor nutricional. Só que um dos compostos desse mix, a gordura saturada, passou por maus bocados nas últimas décadas — pairou sobre ela a acusação de ser a grande responsável por ganho de peso […]
Por que o leite integral é a melhor coisa que você bebe?
Autor: MICHAEL MOSLEY Quando eu era criança, quase todo mundo bebia leite integral com alto teor de gordura. Então, na década de 1970, fomos avisados de que as gorduras saturadas encontradas nos laticínios bloqueariam nossas artérias e nos engordariam. Preocupados com a saúde, muitos mudaram para o leite desnatado ou desistiram completamente do leite de […]
Benefícios do Leite para a Saúde
OSSOS FORTES Embora existam outras fontes naturais de cálcio, como as verduras verde-escuras, o leite é a mais importante, pois conta com a presença de caseinofosfopeptídeos, lactose e proteínas que facilitam a absorção do cálcio. Pesquisas indicam que até 75% do cálcio adicionado a bebidas, como o “leite de soja’, se perde, ficando aderido ao […]
Leite diminui estresse
O estresse nos afeta de muitas maneiras, com impactos negativos no desempenho cognitivo. Para analisar como alguns alimentos poderiam proteger dos efeitos prejudiciais do estresse, pesquisadores da Universidade de Leeds examinaram a ingestão de certos tipos de gorduras, conhecidas como fosfolipídios. Esses ácidos-graxos são responsáveis por desempenhar papéis estruturais e funcionais importantes em nosso cérebro […]
Fibras alimentares ajudam a manter o peso. Você sabe por quê?
Alimentos que são fontes de fibra alimentar exigem maior tempo de mastigação, o que pode reduzir o consumo de alimentos durante a refeição. No estômago, a presença da fibra alimentar eleva o tempo para que o bolo alimentar deixe o estômago em direção ao intestino. No intestino delgado a fibra alimentar que não é digerida […]
Leite e derivados lácteos e o consumo na fase adulta
Questionamentos em torno do consumo de leite e derivados na dieta humana após a infância é sempre objeto de polêmica Por Ana Paula Wolf, consultora da Viva Lácteos – Associação Brasileira de Laticínios A nutricionista Ana Paula Wolf responde aqui com várias outras questões sobre a recomendação ou não de se consumir leite na fase […]
