Leite x Composto Lácteo

Embalagens parecidas, nomes parecidos, ás vezes é difícil notar a diferença na prateleira, mas Leite e Composto lácteo são produtos distintos! A Nutricionista Fernanda Piva especialista nos ajuda a entender a diferença.

Leite líquido ou em pó é um produto natural, composto por água, gordura, vitaminas, proteínas, enzimas e lactose, sendo o leite em pó, obtido por desidratação do leite após processos tecnologicamente adequados.

Composto lácteo é um produto a base de leite, que deve possuir no mínimo 51% de base láctea na sua composição e ainda pode conter outras substâncias alimentícias. Sendo assim, não podendo ser chamado de leite.

É importante saber que o composto lácteo NÃO É UM PRODUTO INFERIOR ao leite, ele apenas possui outra composição que também é adequada para o consumo humano e que alguns tipos desses compostos, são desenhados para atender determinadas necessidades nutricionais.

Fernanda Piva
CRN7-2333
Nutrição Inteligente

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